MENS 93 - Eten om te leven

Download

Eten om te leven, niet leven om te eten. Een gouden raad van Socrates (aangehaald door de Griekse historicus Plutarchus), die onze samenleving al eens aan haar laarzen durft te lappen.

Wereldwijd sterven jaarlijks 2,8 miljoen mensen aan aandoeningen veroorzaakt door overgewicht of obesitas. De reden: een veel te hoge consumptie van verzadigde vetten, transvetten, sachariden en zout. Tel daarbij nog een zittende levensstijl en we komen uit bij een loodzware garantie op problemen.

Dit dossier van MeNS gaat dieper in op deze problemen. We beginnen met een overzicht van ons energiemetabolisme. We bestuderen het fijne mechanisme waar ons lichaam gebruik van maakt om onze cellen van het nodige voedsel te voorzien en hoe overconsumptie dit onderuithaalt. Daarna proberen we onze weg te vinden in de wildgroei aan (al dan niet goed bedoelde) voedingsadviezen en dieetvoorschriften.

Terug naar het overzicht