Bananen in de keuken

Bananen zijn de meest geconsumeerde vruchten ter wereld, en dat komt niet alleen door de vele voedingsstoffen, maar ook vanwege de rijke smaak van de vrucht. Bananen kunnen rauw gegeten worden, gekookt, gebakken, in pannenkoeken of zelfs als confituur. Geprakte bananen zijn populair voedsel voor baby's en kleine peuters, en we maken geen fruitpap zonder minstens een halve banaan in het mengsel. Tieners en volwassenen kiezen wellicht eerder voor banaan als basis voor een lekkere smoothie. Niet verwonderlijk, vermits de vruchten een zeer hoog gehalte aan suikers en zetmeel bevatten. Het vruchtvlees bevat 23% aan suikers en vezels, 1% eiwit en bijna geen vet.

 

Zetmeelkorrels in een bananencel, gezien onder een differentieel-interferentiemicroscoop (met een 20 x-objectief).
Bron:   Alexander Klepnev, Wikimedia. CC BY 4.0

 

Lees verder...

Geplaatst door Geert op 18/11/2019 om 10:25

Bananen in de plantenwereld

De bananenplanten behoren tot het geslacht Musa, uit de familie Musaceae. Het zijn monocotyle (eenzaadlobbige) planten, net als de grassen, de palmen, de lelies en de orchideeën. Wereldwijd zijn er een zeventigtal soorten bekend. De bananenplant kan tot 15 meter hoog worden. De vruchten groeien in clusters van 50-150, met individuele bananen gegroepeerd in trossen van 10-20 vruchten.

 

Links: Musa acuminata. Rechts: Musa balbusiana.
Bron: links: Derek Keats, Flickr, CC BY 2.0; rechts: Xufanc, Wikimedia, CC BY-SA 3.0

 

Lees verder...

Geplaatst door Geert op 15/11/2019 om 17:23

Bananen in onze verbeelding

Geen vrucht is zo bekend en geliefd als de banaan. De vrucht dient als basisvoedsel voor ongeveer 400 miljoen mensen (meer dan enkel een banana split van tijd tot tijd) en we produceren er op aarde jaarlijks meer dan 100 miljoen ton van.

 

Lees verder...

Geplaatst door Geert op 13/11/2019 om 19:34

Monsters uit de Middeleeuwen en de groententuin

Slakken. Voor sommigen een pest op hun jonge sla, voor anderen een delicatesse met een stevige dosis lookboter, en hier en daar houdt er wel eens iemand een slak als huisdier.


De grote agaatslak, Achatina fulica. Een Oost-Afrikaanse gastropood die 7 cm hoog en 40 cm lang kan worden.
Bron: Marciosantos31, Wikimedia, publiek domein

Lees verder...

Geplaatst door Geert op 19/10/2019 om 19:33

Ik ben de dreiging die bloeit in de nacht…

De familie van de nachtschaden, in botanisch Latijn de Solanaceae, bevat ongeveer 2700 soorten verdeeld over een honderdtal genera. Nachtschaden komen voor op alle continenten, behalve Antarctica, maar kennen hun grootste diversiteit in Zuid- en Midden-Amerika. De oudste vertegenwoordiger verscheen al minstens 52 miljoen jaar geleden, zo bleek uit vondsten in Patagonië in 2017.

De zonnige gele bloem van de tomatenplant
Bron: DXLINH, Wikimedia, CC BY-SA 3.0

Lees verder...

Geplaatst door Geert op 25/11/2018 om 21:17

Pagina 1 - 2 - 3 - 4 - 5 - 6