BioMens stelt voor: Elementair!

Geen vrucht zo bekend en geliefd als de banaan. De vrucht dient als basisvoedsel voor ongeveer 400 miljoen mensen (meer dan enkel een banana split van tijd tot tijd), en we produceren er op aarde jaarlijks meer dan 100 miljoen ton van. Er valt natuurlijk nog veel meer over te vertellen.
En dat doen we dan ook in geuren, krommen en kleuren!

Om te beginnen stelt BioMens hier zijn nieuwste creatie voor; Elementair, een podcast over wetenschap! Nu te vinden op Spotify. Aflevering één: de seksloze banaan, vrucht der vruchten.

 

 

Maar we gaan verder: in een minireeks over deze delicatessen bespreken we de banaan verder in een serie blogposts.

Episode 1: Bananen in onze verbeelding

Episode 2: Bananen in de plantenwereld

Episode 3: Bananen in de keuken

 

Onze podcast wordt gesteund door het Fonds Ernest Solvay via de Koning Boudewijnstichting

 

 

 

Geplaatst door Marjolein op 13/11/2019 om 13:48

Bananen in de keuken

Bananen zijn de meest geconsumeerde vruchten ter wereld, en dat komt niet alleen door de vele voedingsstoffen, maar ook vanwege de rijke smaak van de vrucht. Bananen kunnen rauw gegeten worden, gekookt, gebakken, in pannenkoeken of zelfs als confituur. Geprakte bananen zijn populair voedsel voor baby's en kleine peuters, en we maken geen fruitpap zonder minstens een halve banaan in het mengsel. Tieners en volwassenen kiezen wellicht eerder voor banaan als basis voor een lekkere smoothie. Niet verwonderlijk, vermits de vruchten een zeer hoog gehalte aan suikers en zetmeel bevatten. Het vruchtvlees bevat 23% aan suikers en vezels, 1% eiwit en bijna geen vet.

 

Zetmeelkorrels in een bananencel, gezien onder een differentieel-interferentiemicroscoop (met een 20 x-objectief).
Bron:   Alexander Klepnev, Wikimedia. CC BY 4.0

 

Lees verder...

Geplaatst door Geert op 18/11/2019 om 10:25

Bananen in de plantenwereld

De bananenplanten behoren tot het geslacht Musa, uit de familie Musaceae. Het zijn monocotyle (eenzaadlobbige) planten, net als de grassen, de palmen, de lelies en de orchideeën. Wereldwijd zijn er een zeventigtal soorten bekend. De bananenplant kan tot 15 meter hoog worden. De vruchten groeien in clusters van 50-150, met individuele bananen gegroepeerd in trossen van 10-20 vruchten.

 

Links: Musa acuminata. Rechts: Musa balbusiana.
Bron: links: Derek Keats, Flickr, CC BY 2.0; rechts: Xufanc, Wikimedia, CC BY-SA 3.0

 

Lees verder...

Geplaatst door Geert op 15/11/2019 om 17:23

Bananen in onze verbeelding

Geen vrucht is zo bekend en geliefd als de banaan. De vrucht dient als basisvoedsel voor ongeveer 400 miljoen mensen (meer dan enkel een banana split van tijd tot tijd) en we produceren er op aarde jaarlijks meer dan 100 miljoen ton van.

 

Lees verder...

Geplaatst door Geert op 13/11/2019 om 19:34

Monsters uit de Middeleeuwen en de groententuin

Slakken. Voor sommigen een pest op hun jonge sla, voor anderen een delicatesse met een stevige dosis lookboter, en hier en daar houdt er wel eens iemand een slak als huisdier.


De grote agaatslak, Achatina fulica. Een Oost-Afrikaanse gastropood die 7 cm hoog en 40 cm lang kan worden.
Bron: Marciosantos31, Wikimedia, publiek domein

Lees verder...

Geplaatst door Geert op 19/10/2019 om 19:33

Pagina 1 - 2 - 3 - 4 - 5 - 6 - 7 - 8 - 9 - 10 - 11 - 12 - 13 - 14 - 15 - 16 - 17 - 18 - 19 - 20